Balance à Index glycémique fiable

Sur internet vous trouverez des tas de tableaux des index glycémiques des aliments avec des variations importantes, ils peuvent donc se retrouver dans une catégorie erronée.

Sur le site de diabete.fr j'ai trouvé celui qui me semble le plus fiable. L'outil que vous trouverez au bout du lien ci-dessous est très pratique. Il suffit de rentrer l'aliment désiré pour voir apparaître non seulement l'index glycémique mais également le taux de glucides, des lipides et des calories. Bel outil.

Un IG est dit "bas ou faible" jusqu'à 39, il est dit "modéré" jusqu'à 59 et "élevé" au-delà.

https://balance-glycemique-diabete.timelab.fr/balance

Pa exemple vous verrez qu'un croissant a un index glycémique de 67 :

pour 100 g : glucides 42 g lipides 25 g calories 437

donc pour un croissant (environ 50 grs) c'est donc la moitié

Comparativement les frites (surgelées, cuites au micro-onde) ont un IG de 75 :

pour 100 g : glucides 30 g lipides 12 g calories 254

(Cuissons avec peu d'huile, donc peu de lipides car plongées dans l'huiles les calories de ces frites seraient plus importantes).

Le seul défaut de cette balance, c'est qu'il manque pas mal d'aliments mais j'imagine qu'au fil du temps sa liste va s'étoffer.